বিশ্বকাপ মানেই রাত জেগে ফুটবল দেখা, প্রিয় দলের জয়-পরাজয়ের উত্তেজনা আর বন্ধু-পরিবারের সঙ্গে জমিয়ে খেলার আসর। আর এই আনন্দকে আরও বাড়িয়ে তুলতে অনেকেই খেলার দেশের জনপ্রিয় খাবার চেখে দেখতে পছন্দ করেন। এবার বিশ্বকাপের রাতে ঘরেই তৈরি করে ফেলতে পারেন জার্মানির অন্যতম জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড ‘কারিভুর্স্ট’।
জার্মানির রাস্তাঘাটে অত্যন্ত জনপ্রিয় এই খাবারটি মূলত ভাজা সসেজ ও বিশেষ কারি-টমেটো সসের সংমিশ্রণ। তৈরি করা যেমন সহজ, তেমনি খেতেও দারুণ সুস্বাদু। ম্যাচের বিরতির সময় কিংবা বন্ধুদের সঙ্গে ফুটবল আড্ডায় এটি হতে পারে আদর্শ স্ন্যাকস।
উপকরণ
সসেজ – ৬টি
পেঁয়াজ কুচি – ১ টেবিল চামচ
রসুন কুচি – ১ চা চামচ
টমেটো কেচাপ – ১ কাপ
হলুদ গুঁড়া – ১ টেবিল চামচ
মরিচের গুঁড়া – আধা চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া – আধা চা চামচ
কারি পাউডার – আধা চা চামচ
উস্টারশায়ার সস – ১ চা চামচ
ওয়েস্টার সস – ১ চা চামচ
ভিনেগার বা আপেল সাইডার ভিনেগার – ১ টেবিল চামচ
চিনি – ১ চা চামচ
লবণ – স্বাদমতো
তেল – ১ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। এরপর হলুদ গুঁড়া ও মরিচের গুঁড়া দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে মসলার কাঁচা গন্ধ দূর করুন।
এরপর টমেটো কেচাপ, ভিনেগার, চিনি, উস্টারশায়ার সস, ওয়েস্টার সস, লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। মাঝারি আঁচে ৫ থেকে ৭ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না সসটি কিছুটা ঘন হয়ে আসে। চাইলে আরও মসৃণ টেক্সচারের জন্য ব্লেন্ড করে নিতে পারেন।
অন্য একটি প্যানে সামান্য তেল দিয়ে সসেজগুলো সোনালি ও মচমচে হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এরপর সেগুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
একটি সার্ভিং প্লেটে সসেজ সাজিয়ে তার ওপর গরম কারি সস ঢেলে দিন। সবশেষে সামান্য কারি পাউডার ছিটিয়ে পরিবেশন করুন। ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বা ক্রিসপি আলুর সঙ্গে পরিবেশন করলে স্বাদ আরও বেড়ে যাবে।
ফুটবল বিশ্বকাপের উত্তেজনাপূর্ণ রাতে এই জার্মান খাবার আপনার খেলার আসরকে করে তুলবে আরও জমজমাট ও স্মরণীয়।
